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NOTICIAS


Ádria vuelve a Roses para promover mercados y organizar la Fundación el Bulli.

Roses (Girona), 22 oct (EFE).- El cocinero Ferran Adrià ha vuelto hoy a Roses (Girona) tras el cierre de su restaurante en julio, para promover la importancia social y económica de los mercados y tener una serie de reuniones con su equipo para sentar las bases de la Fundación El Bulli.

El cocinero, que lleva desde agosto de gira por diversos países del mundo, ha presentado hoy en el Mercado municipal de Roses el número 7 de la Revista "Milfulls" (Milhojas), editada por la Diputación de Girona y que tiene como objetivo fomentar la compra del producto de proximidad en los mercados municipales.

Junto al alcalde de Roses, Carles Pàramo, y el presidente de la Diputación de Girona, Jaume Torramadé, Adrià ha considerado que es "una suerte disponer de mercados municipales como los nuestros" y ha instado a "cuidarlos y promocionarlos porque venden Roses y Cataluña al mundo".

El cocinero catalán ha recordado cuando hace años acudía a diario al mercado de Roses a buscar los mejores productos para su restaurante y ha explicado cómo en países extranjeros, como en EEUU, los mercados "están de moda" y se organizan en la calle, ya que no suelen disponer de este tipo de instalaciones permanentes.

El chef ha explicado además que desde hoy y durante esta semana ha organizado una serie de reuniones en las instalaciones de su restaurante en Cala Montjoi con los miembros del equipo de la Fundación El Bulli, para ponerse de lleno a trabajar en "proyectos muy interesantes" para sentar las bases del futuro de la gastronomía.

Desde el cierre el pasado 30 de julio del Restaurante El Bulli, Adrià y el equipo de la Fundación han estado trabajando individualmente pero esta semana se repartirán tareas más específicas y empezarán a conformar los cimientos de este centro de investigación culinaria que abrirá sus puertas en 2014.

Tanto Pàramo como Torramadé han destacado el papel de la gastronomía, la alimentación y sus embajadores en el mundo como Ferran Adrià, para salir de una situación de crisis. EFE

 
19/10/2011

El Bulli Foundation organiza el Primer Congreso sobre gastronomía y tecnología  

Cocina tecnológica en Barcelona y “pinchos” en Madrid

El debate cocina-tecnología ha comenzado en Barcelona este martes, 18 de octubre, de la mano de Ferran Adriá. El evento organizado por la fundación de El Bulli y por Telefónica, en la Torre Telefónica Diagonal , pone sobre la mesa cuestiones como la relación entre redes sociales y gastronomía, el hacking  gastronómico o el uso de técnicas, como la minería de datos, en la cocina, para rastrear y comprender el ADN de los alimentos. Serán dos días en los que se hablará de cocina 2.0 más que de estrellas Michelín.


En Madrid, una cita menos tecnológica y algo más clásica. Hasta el viernes 21 la Casa de Campo albergará Millesime. Cocineros vascos participan junto con diecisiete bodegas de la Rioja Alavesa en este evento gastronómico inaugurado hoy miércoles por Martín Berasategui. Participarán más 30 cocineros que suman 20 estrellas Michelín. Habrá talleres y se podrán degustar los pinchos de Fernando Canales, Senen González y Alvaro Mina, que cocinarán en directo.




04/10/2011

Adriá pide ideas para su fundación a los mejores estudiantes de negocios del mundo
 

Primera Edición del Concurso Ideas for Transformation 

Una “tormenta de ideas” con Ferrán Adriá debe ser más bien un tornado. Quienes hayan escuchado al chef español sabrán de su hiperactividad contagiosa. Ya se ha abierto la veda y en diez de las mejores escuelas de negocios del mundo van a ayudar a Ferrán y sus colaboradores a perfilar la Fundación de El Bulli. Las seleccionadas para este curso 2011-2012 han sido: la española ESADE, las escuelas de las Universidades de Harvard, Columbia y California- Berkeley, en Estados Unidos, y la London Bussiness School, en Reino Unido. En el 2012-2013 otros cinco centros de prestigio de América Latina y Asia tendrán su oportunidad. El concurso contará con un Jurado prestigioso, en el que además del chef catalán estarán, entre otros, el premio Nobel de Economía Joseph Stiglitz, el profesor emérito Louis Stern y los prestigiosos académicos Rusell Winner y Roberto Álvarez del Blanco. Las tres propuestas que resulten elegidas recibirán un reconocimiento económico, y los alumnos responsables de dichos proyectos podrán vivir durante cuatro días la experiencia de conocer El Bulli por dentro.  



11/10/2011

TV3 estrenó un documental la pasada semana    

El restaurante El Bulli ya tiene su adiós en imágenes.


Todavía es pronto para sentir nostalgia del restaurante el Bulli, pero el documental “El Último Vals” emitido hace una semana por TV3 consigue que lo echen de menos hasta quienes nunca han comido en él.  En la cinta se contempla la última jornada del que ha sido considerado durante años como el mejor restaurante del mundo. Se grabó precisamente el 30 de julio bajo la dirección de Vicenç Asensio. Esta última cena no es una despedida. Más bien al contrario: marca el principio del proyecto en el que Adriá se ha enrolado con Telefónica y que dará lugar a la Fundación de El Bulli que estará funcionando hacia el 2014. No es la primera vez que el chef o más bien su obra se convierten en tema de una película: “Decodificando a Ferrán Adriá” o “Cooking in progress” son otros títulos exhibidos en el festival de Berlín y en el de San Sebastián respectivamente. Televisión española ha emitido reportajes, entrevistas y documentales con Ferrán como protagonista a lo largo de los últmos 17 años.


www.fundacionelbulli.org


acelgasverdes@fundacionelbulli.org



























 
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